Joven og Maceración carbónica

Maceración carbónica (eller ”kuldioxid udblødning” på dansk) er en metode, hvor man arbejder med hele drueklaser, som hældes i en tæt ståltank, der indeholder kuldioxid. Det kan også forekomme, at vægten fra de øverste klaser knuser de nederste, men uanset hvilken af de to faktorer (eller begge), der gør sig gældende, får det gæringen til at gå i gang inden i druerne. I denne intracellulære proces respekteres hver drues selvstændige karakter, og resultatet bliver en mere frugtig og aromatisk vin uden nævneværdig tanninstruktur, hvorfor det anbefales at drikke vinene meget unge og helst inden for det første år eller to. Vine produceret på denne metode, eller på traditionel vis men uden fadlagring som en joven, er en frisk vintype, der appellerer mest til lette retter som stegt fisk, pasta, pizza og lignende. Samtidig er det en vin, der har det godt med at blive kølet lidt ned, så den har en serveringstemperatur på 14-16 grader.

gabarda1

Gabarda 1

78,00 DKK pr. enhed
65,00 DKK pr. enhed ved køb af mindst 6
59,00 DKK pr. enhed ved køb af mindst 12


+

Beskrivelse af vinen:

Mørk, kirsebærrød farve med violette undertoner. Aromaen er kompleks med både solid frugt fra Garnacha og det let krydrede fra Syrah. Smagen er kødfuld og domineret af en kraftig, moden rød og sort frugt

Anbefalet madtype:

Ideel til stegt kød, salater og pastaretter

Specielle bemærkninger:

Gabarda betyder "vild rose"

Minder i stil lidt om:

Finca Luzón, La Sima (øko.) og Embolicaire

Anbefalet temperatur: 14-16 grader
Alkohol: 13 %
Producent: Bodegas Gabarda
Vinområde: DO Cariñena
Druesammensætning: Garnacha (85 %) og Syrah (15 %)

Varenummer: Bg7503

Quickguides - skab dig et overblik
Back to top