Joven og Maceración carbónica

Maceración carbónica (eller ”kuldioxid udblødning” på dansk) er en metode, hvor man arbejder med hele drueklaser, som hældes i en tæt ståltank, der indeholder kuldioxid. Det kan også forekomme, at vægten fra de øverste klaser knuser de nederste, men uanset hvilken af de to faktorer (eller begge), der gør sig gældende, får det gæringen til at gå i gang inden i druerne. I denne intracellulære proces respekteres hver drues selvstændige karakter, og resultatet bliver en mere frugtig og aromatisk vin uden nævneværdig tanninstruktur, hvorfor det anbefales at drikke vinene meget unge og helst inden for det første år eller to. Vine produceret på denne metode, eller på traditionel vis men uden fadlagring som en joven, er en frisk vintype, der appellerer mest til lette retter som stegt fisk, pasta, pizza og lignende. Samtidig er det en vin, der har det godt med at blive kølet lidt ned, så den har en serveringstemperatur på 14-16 grader.

Verdera negre

89,00 DKK pr. enhed
74,00 DKK pr. enhed ved køb af mindst 6
65,00 DKK pr. enhed ved køb af mindst 12


+

Beskrivelse af vinen:

Lys, rød med violette undertoner. Aromaen er fin, frugtig og indbydende og domineret af brombær, kirsebær og ribs samt lidt peber. Smagen udtrykker markant lakrids og lidt fin karamel, og det er en meget blød og behagelig vin at drikke

Anbefalet madtype:

Ideel til stegt kød, intense fiskeretter og pasta

Specielle bemærkninger:

Lad dig ikke snyde af den bløde frugtsmag. Sammensætningen af druer - og alkoholprocenten - minder om den til Priorat vine!

Minder i stil lidt om:

Finca Luzón, La Sima (øko.) og Embolicaire

Anbefalet temperatur: 14-16 grader
Alkohol: 14,5 %
Producent: Empordália
Vinområde: DO Empordá
Druesammensætning: Garnacha (40 %), Cariñena (30 %) og Merlot (30 %)

Varenummer: Em6902

Quickguides - skab dig et overblik
Back to top